熟年のマイスターもとで伝統的な鍛治技術を学び、2000年よりドイツ・ケムニッツ近郊に小さな工房を構え、高品質の斧や金槌を製作する若手鍛治職人が製作した鉄製フライパンです。
繋ぎ目のない一体型。鉄の塊を高温の石炭炉で加熱し、エアハンマーと手鎚で何度も打ちつけてフライパンに仕上げていく伝統的な工法で製作された悦品です。
通常のフライパンの2倍以上の厚みがある鉄板は、高い熱伝導性と保温性能を発揮し、食材の持ち味を存分に引き出します。
プロのコックも愛用する最高級のフライパンです。
高温の炉上で、あさ油で「焼きならし」加工も済ませてありますので、すぐに使用できます。